Erwägen Sie eine vegane Ernährung oder leben Sie bereits pflanzlich? Dann wird Ihnen sicherlich oft die Frage gestellt: „Bekommst du denn genug Nährstoffe?“ Und das ist verständlich, denn bei einer veganen Ernährung entfallen viele traditionelle Nahrungsquellen. Die gute Nachricht? Mit dem richtigen Wissen und der richtigen Planung können Sie alle Nährstoffe problemlos zu sich nehmen.
Welche Vitamine und Mineralien sind bei veganer Ernährung wichtig?
Wenn Sie sich vegan ernähren, nehmen Sie viele wertvolle Nährstoffe aus pflanzlichen Produkten auf. Es gibt aber auch Nährstoffe, die hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommen. Einige davon speichert Ihr Körper vorübergehend, andere müssen Sie täglich ergänzen.
Merken Sie, dass Sie weniger fit sind als gewohnt? Oder fragen Sie sich, ob Sie das Beste aus Ihrer Ernährung herausholen? Dann ist es gut, über die Nährstoffe nachzudenken, die bei einer veganen Ernährung besondere Aufmerksamkeit erfordern.
Denken Sie zum Beispiel an:
- Vitamin B12
- Eisen
- Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA)
- Vitamin D
- Zink
- Jod
Sie sind sich unsicher, ob Sie alles bekommen? Dann können Sie Ihre Ernährung überprüfen oder einen Fachmann konsultieren. Auch eine Blutuntersuchung kann Aufschluss geben.
Im weiteren Verlauf dieses Artikels erfahren Sie für jeden Nährstoff, worauf Sie achten können und wie Sie ihn aus pflanzlichen Quellen oder Nahrungsergänzungsmitteln ergänzen können.
Welche Nährstoffe benötigen Sie bei einer veganen Ernährung zusätzlich?
Bei einer veganen Ernährung verzichten Sie auf alle tierischen Produkte, von Fleisch und Fisch bis hin zu Milchprodukten und Eiern. Dadurch entfallen bestimmte Nahrungsquellen, auf die sich Ihr Körper normalerweise verlässt.
Vitamin B12
Von allen Nährstoffen verdient B12 wirklich die größte Aufmerksamkeit. Dieses Vitamin kommt nämlich fast ausschließlich in tierischen Produkten vor. Vitamin B12 trägt zur normalen Funktion des Nervensystems* bei und hilft bei Müdigkeit und Erschöpfung*. Die Lösung ist einfach: Nehmen Sie täglich ein B12-Supplement von 250 Mikrogramm.
Omega-3-Fettsäuren
„Woher bekommen Sie Ihre Omega-3-Fettsäuren ohne Fisch?“ Diese Frage bekommt fast jeder Veganer einmal gestellt. Diese Fettsäuren sind wichtig für Ihren Körper, aber Sie können sie nicht selbst herstellen. EPA und DHA tragen zur normalen Herzfunktion* bei und DHA ist gut für das Gehirn*. Walnüsse, Leinsamen und Chiasamen enthalten auch Omega-3, aber den Typ ALA, den Ihr Körper sehr langsam in EPA und DHA umwandelt. Deshalb ist Algenöl eine nützliche Ergänzung.
Tipp: Bei Arctic Blue finden Sie Algenöl mit EPA und DHA, ohne dass ein Fisch zum Einsatz kommt. Fische stellen diese Omega-3-Fettsäuren nämlich auch nicht selbst her. Sie bekommen sie über Algen in ihrer Nahrungskette.
Eisen
Wenn Sie eine vegane Ernährung befolgen, ist es besonders wichtig, auf Ihr Eisen zu achten. Eisen trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper* bei und hilft bei Müdigkeit und Erschöpfung*. Pflanzliches Eisen nimmt Ihr Körper etwas weniger gut auf als Eisen aus Fleisch, aber Vitamin C hilft dabei enorm. Geben Sie also Paprika zu Ihren Bohnen oder drücken Sie Zitronensaft über Ihren Spinat. Trinken Sie keinen Tee oder Kaffee zu eisenreichen Mahlzeiten, da diese die Aufnahme blockieren.
Vitamin D
Dies ist eigentlich kein typisches „Vegan-Problem“, denn viele Menschen in Deutschland haben das ganze Jahr über zu wenig Vitamin D. Vitamin D trägt zur Erhaltung normaler Knochen* bei und unterstützt das Immunsystem*. Sie bekommen es hauptsächlich über Sonnenlicht auf Ihrer Haut, aber in Deutschland ist das schwierig, da viele Menschen drinnen sitzen und von Oktober bis März die Sonne zu wenig scheint. Pflanzliche Lebensmittel enthalten kaum Vitamin D, daher ist ein Nahrungsergänzungsmittel für alle Veganer empfehlenswert. Wählen Sie dann Vitamin D3 aus Flechten mit Vegan-Siegel.
Tipp: Bei Arctic Blue haben wir auch Algenöl mit Vitamin D3. So ergänzen Sie gleichzeitig sowohl Ihre Omega-3- als auch Ihre Vitamin-D-Speicher.
Zink
Zink bekommt oft weniger Aufmerksamkeit, ist aber wirklich wichtig. Zink trägt zur normalen Funktion des Immunsystems* bei und hilft, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen*. Es ist hauptsächlich in Fleisch enthalten, aber glücklicherweise auch in Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten. Weichen Sie Ihre Hülsenfrüchte auch über Nacht ein, bevor Sie sie kochen: Dies baut Stoffe ab, die sonst die Zinkaufnahme blockieren würden. Und wählen Sie immer Vollkornprodukte anstelle von weißen.
Fazit
Eine vegane Ernährung muss wirklich nicht kompliziert sein. Das Wichtigste ist, dass Sie wissen, worauf Sie achten müssen: Sorgen Sie für ein B12-Ergänzungsmittel, sorgen Sie für genügend Omega-3 aus Algen und achten Sie besonders auf Eisen, Vitamin D und Zink. Mit den richtigen Entscheidungen nehmen Sie alle Nährstoffe problemlos auf.
Bei Arctic Blue verstehen wir, dass Sie als Veganer andere Bedürfnisse haben. Unser pflanzliches Algenöl hilft Ihnen, ausreichend EPA und DHA zu sich zu nehmen. So können Sie Ihren pflanzlichen Lebensstil in vollen Zügen genießen und sicher sein, dass Ihr Körper alle wichtigen Omega-3-Fettsäuren erhält.
*Zugelassene Gesundheitsaussagen der EFSA. Die positive Wirkung auf die Herz- und Gehirnfunktion wird bei einer täglichen Zufuhr von 250 mg EPA und DHA erzielt.
