Wenn du lieber keinen Fisch isst, aber trotzdem die gesunden Fettsäuren aus Fisch aufnehmen möchtest, ist es wichtig, dass du dich nach einem geeigneten Fischersatz umsiehst. Glücklicherweise gibt es heutzutage mehrere gute Fischersatzprodukte. Suchst du einen guten Ersatz für Fisch? Wir listen dir gerne die Möglichkeiten auf.
Was ist veganer Fisch? Und woraus wird pflanzlicher Fisch hergestellt?
Ein beliebter Fischersatz ist veganer Fisch. Dieser Fisch wird also überhaupt nicht aus Fisch hergestellt, sondern besteht ausschließlich aus veganen Zutaten. Oft sind das Algen und Wasser, denen beispielsweise Tapiokastärke, Soja(bohnen) und Pilze hinzugefügt werden.
Veganer Fisch versucht als Fischersatz den Geschmack und die Textur von Fisch zu imitieren. Veganer Fisch ist in Deutschland an immer mehr Orten erhältlich, aber nicht jeder Fischersatz ist pflanzlicher Fisch. Einige Fischersatzprodukte enthalten zum Beispiel Milch. Lies daher die Zutatenliste auf dem Etikett genau, wenn du speziell nach pflanzlichem Fisch suchst.
Wo kann man veganen Fisch kaufen?
Du fragst dich, wo du veganen Fisch in deiner Nähe kaufen kannst? Keine Panik, es gibt heutzutage viele gute Fischersatzprodukte! Fertige Fischersatzprodukte gibt es reichlich in Form von Fischburgern, Algenburgern, Fischstäbchen und Fischnuggets.
Diese Fischersatzprodukte mit knuspriger Kruste findest du meist im selben Regal wie die Fleischersatzprodukte in deinem Supermarkt. Wenn du online suchst, findest du viele Bewertungen von Bloggern, die getestet haben, ob der betreffende vegane/pflanzliche Fisch ihren Erwartungen entsprach.
Sogar in vielen Restaurants kann man heutzutage ein Gericht mit veganem Fisch bestellen. Damit reagieren sie auf die steigende Nachfrage nach einem leckeren Fischersatz auf der Speisekarte.
Möchtest du selbst Hand anlegen? Dann suche online nach einem Rezept für beispielsweise veganen Thunfischsalat. Den kannst du ganz einfach selbst zubereiten!
Beliebte pflanzliche Fischsorten
Der Markt für veganen Fisch wächst rasant und wird immer vielfältiger. Was mit Tofu und Seitan begann, ist heute eine komplette Industrie geworden. Hersteller experimentieren mit allem Möglichen: Algen, Pilze, Jackfruit, Karotten. Es kommen immer mehr Auswahlmöglichkeiten hinzu, über die man wirklich staunt.
- Veganer Lachs: oft aus Karotten und Algen hergestellt. Superlecker auf Brot oder in Sushi;
- Pflanzlicher Thunfisch: meist aus Jackfruit oder Kichererbsen hergestellt. Köstlich in Salaten und Nudelgerichten;
- Vegane Garnelen: aus Konjak oder Tapioka hergestellt und eignen sich gut für Wok-Gerichte und Currys;
- Pflanzliche Fish & Chips: haben oft Bananenblatt oder Nori als Basis und werden paniert für eine knusprige Schicht;
- Veganes Sushi: wird mit Gurke, Avocado oder marinierten Karotten gefüllt;
- Pflanzlicher Krebs: meist aus Jackfruit oder Kokosfleisch. Lecker als Aufstrich oder in Salaten.
Ist pflanzlicher Fisch gut für dich?
Pflanzlicher Fisch ist gut für dich, weil du sicher sein kannst, dass keine Schwermetalle darin enthalten sind. Außerdem enthält pflanzlicher Fisch oft weniger gesättigte Fette als echter Fisch und kein Cholesterin. Darüber hinaus ist veganer Fisch meist reich an Proteinen und Ballaststoffen. Durch den Verzehr von Fischersatz fehlen dir jedoch die guten Omega-3-Fettsäuren, die dein Körper braucht.
DHA trägt zur Aufrechterhaltung einer normalen Gehirnfunktion bei* und DHA trägt zur Erhaltung einer normalen Sehkraft bei.* EPA und DHA tragen auch zu einer normalen Herzfunktion bei.*
Wenn du also nach einem leckeren Fischersatz suchst, ist es wichtig, dass du zusätzlich einen Ersatz für deine essentiellen Omega-3-Fette findest.
Algenöl: der perfekte Fischersatz für Omega-3
Algen sind die einzigen Pflanzen, die dieselben Omega-3-Fettsäuren enthalten wie frischer Fisch. Fische nehmen ihre Omega-3-Fettsäuren ebenfalls über Algen auf. Algenöl ist daher ein perfekter Fischersatz für Veganer!
Interessante Tatsache: Fische produzieren selbst überhaupt kein Omega-3. Sie fressen Algen und kleine Fische, die Algen gefressen haben. Mit Algenöl gehst du also direkt zur Quelle – keine Zwischenschritte mehr nötig!
Bei Arctic Blue verkaufen wir sowohl Fischöl als auch Algenöl. Für unser Fischöl wird kein Fisch zusätzlich gefangen: Wir verwenden Schnittreste, die sonst weggeworfen würden. Wir haben auch Algenöl mit Leinöl, denn Leinöl enthält ebenfalls Omega-3. Diese Kombination hat den würzigen Geschmack von Leinöl und ist frei von einem fischigen Nachgeschmack.
Alle unsere pflanzlichen Produkte tragen das VEGAN-Gütesiegel. Damit garantieren wir zu 100 %, dass kein Fisch(öl) verwendet wurde.
Wie stellt man auf pflanzlichen Fisch um?
Stellst du von Fisch auf pflanzlichen Fisch um? Das ist nicht immer einfach, denn veganer Fisch schmeckt und fühlt sich ganz anders an als echter Fisch. Mit dem richtigen Ansatz musst du dich nicht an diesen Unterschieden stören:
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Klein anfangen: Ersetze nicht sofort alle deine Fischmahlzeiten. Beginne einmal pro Woche mit pflanzlichem Fisch. Wähle bekannte Gerichte wie Fish & Chips oder Fischstäbchen, die dem, was du gewohnt bist, am ähnlichsten sind.
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Mit Geschmäckern experimentieren: Pflanzlicher Fisch schmeckt anders, aber das muss kein Problem sein. Meereskräuter wie Nori, Kelp oder Dulse geben den typischen "Meeresgeschmack" zurück. Zitronensaft, Kapern und Dill helfen auch, dieses vertraute Fischgefühl zu bekommen.
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An dein Omega-3 denken: Iss pflanzlichen Fisch zusammen mit Walnüssen oder streue Leinsamen über deinen Salat. So nimmst du trotzdem etwas Omega-3 auf, auch wenn es nicht die Form ist, die dein Körper am besten verwerten kann.
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Algenöl als Ergänzung verwenden: Da pflanzlicher Fisch kein EPA und DHA enthält, benötigst du Algenöl. Nimm es täglich für die Omega-3-Fettsäuren, die dein Gehirn, Herz und deine Augen brauchen.
- Verschiedene Marken ausprobieren: Veganer Fisch unterscheidet sich enorm zwischen den Herstellern. Die eine Marke setzt auf Algen, die andere auf Textur. Probiere verschiedene aus, bis du deinen Favoriten gefunden hast.
*Zugelassene Gesundheitsaussagen der EFSA. Die positive Wirkung auf die Gehirnfunktion und die Sehkraft wird bei einer täglichen Einnahme von 250 mg DHA erzielt. Die positive Wirkung auf die normale Herzfunktion wird bei einer täglichen Einnahme von 250 mg EPA und DHA erzielt.
