Tu es au rayon poisson et tu vois différentes sortes de saumon. L'un est plus cher que l'autre, et tu te demandes : quelle est en fait la différence entre le poisson sauvage et le poisson d'élevage ? Et lequel est le meilleur pour ta santé ? On te fait le point avec plaisir.
Qu'est-ce que le poisson d'élevage ?
Le poisson d'élevage grandit dans des piscicultures, dans de grands bassins ou des filets fermés en mer où des milliers de poissons sont regroupés. Ils y reçoivent une alimentation artificielle jusqu'à ce qu'ils soient assez grands pour être vendus. C'est en fait l'élevage intensif du monde des poissons.
Presque tout le saumon, la truite et le tilapia que tu achètes au supermarché proviennent d'un tel élevage. Ce poisson est disponible toute l'année, car les pisciculteurs peuvent déterminer précisément quand récolter. Grâce aux conditions contrôlées, ils peuvent aussi produire de grandes quantités à faible coût.
Et qu'est-ce qui est (et compte comme) du poisson sauvage ?
Le poisson sauvage vit toute sa vie en liberté dans les océans, les lacs ou les rivières. Il nage où il veut et mange ce que la nature lui offre : algues, petits poissons, crustacés et autres aliments naturels. Pense au saumon sauvage qui parcourt des milliers de kilomètres pour frayer, ou au maquereau qui migre en bancs à travers la mer du Nord.
Ces poissons sont pêchés pendant leur saison naturelle, lorsqu'ils sont à leur meilleur. Grâce à leur mode de vie naturel, ils ont développé des muscles plus forts et une saveur plus intense. Leur chair est souvent plus ferme, car ils ont dû nager toute leur vie contre les courants et les marées.
Avantages et inconvénients : que choisir, et quand ?
Quels sont les avantages et les inconvénients du poisson sauvage et du poisson d'élevage ? Il y a des arguments à citer pour les deux. Cela dépend surtout de ce qui compte pour toi. Nous les résumons brièvement ci-dessous.
Poisson d'élevage
- Avantages du poisson d'élevage : le poisson d'élevage est bon marché et toujours disponible. Pour les personnes avec un budget limité, cela peut être une façon abordable de quand même manger du poisson. Les élevages modernes commencent aussi à travailler de façon plus propre et plus durable. Même si ce n'est pas encore au niveau et à l'échelle souhaités.
- Inconvénients du poisson d'élevage : le poisson d'élevage contient moins d'acides gras oméga-3 et plus de graisses saturées. En raison de l'alimentation artificielle et des médicaments, la qualité est inférieure. L'impact environnemental de nombreuses piscicultures reste aussi problématique, à cause de la pollution et des risques d'évasion.
Poisson sauvage
- Avantages du poisson sauvage : le poisson sauvage l'emporte sur presque tous les plans en matière de valeur nutritionnelle. Grâce à son régime naturel d'algues et de petits poissons, il contient plus d'acides gras oméga-3 et aucun colorant artificiel, antibiotique ou hormone de croissance. La saveur est souvent plus intense, essaie donc la différence entre le saumon sauvage et le saumon d'élevage. Il contient aussi généralement moins de graisses saturées et davantage de protéines.
- Inconvénients du poisson sauvage : les plus grands inconvénients sont le prix et la disponibilité. Le poisson sauvage peut être deux à trois fois plus cher que le poisson d'élevage. De plus, tous les poissons sauvages ne sont pas pêchés de façon durable ; la surpêche est un vrai problème pour certaines espèces.
Arctic Blue n'utilise que du poisson sauvage pour ses compléments
Chez Arctic Blue, nous faisons le choix conscient du poisson sauvage issu de sources durables. Pourquoi ? Parce que nous croyons que la nature offre le meilleur profil d'oméga-3. Notre poisson sauvage provient d'eaux propres et ne contient aucun additif artificiel. Tu retrouves cette différence de qualité dans nos compléments. Aucun ingrédient superflu, seulement les nutriments DHA et EPA de la plus haute qualité.
