Oxidationswert
Der Oxidationswert, auch als Frische eines Öls bekannt, lässt sich durch Riechen oder Schmecken bestimmen. Ein frisches Öl verströmt niemals einen fischigen Geruch. Die Frische kann auch im Labor präzise gemessen und anschließend als Zahl ausgedrückt werden. In unserer Branche wird diese Zahl als Oxidationswert bezeichnet, manchmal auch als Totox-Wert.
Es steht für Gesamtoxidationswert. Unsere norwegischen Partner und wir selbst messen diesen Wert regelmäßig.
In vielen Analysen wird der Oxidationsgrad allein durch die Peroxidzahl angegeben. Dies ist unzureichend, da diese Peroxide weiter umgewandelt werden. Daher messen wir zusätzlich einen wichtigen zweiten Frischeindikator, nämlich die Anisidinzahl.
Peroxidwerte geben die aktuelle Oxidation an, während Anisidinwerte die vergangene Oxidation messen. Nur aus beiden Werten lässt sich der korrekte Gesamtoxidationswert, der sogenannte Totox-Wert, bestimmen. Dieser wird wie folgt berechnet:
Totox-Wert = (2 x Peroxidwert) + Anisidinwert.
Dies ist die international anerkannte Methode zur Bestimmung des Oxidationswerts eines Öls. Je niedriger dieser Totox-Wert, desto frischer das Öl. Der europäische Richtwert für den Totox-Wert liegt bei 30. Wir halten diesen Wert für absurd hoch und freuen uns, dass wir deutlich unter einem Drittel davon liegen und somit ein außergewöhnlich sicheres und gesundes Produkt garantieren können.
Der Peroxidwert des Pure Arctic MSC Fischöls für Kapseln liegt immer zwischen 0 und 0,5 und der Anisidinwert < 1 von < 2, wodurch der Totox-Wert auf < 2 oder < 3. Das Abfüllen in eine Flasche oder das Herstellen einer Kapsel erhöht den Totox-Wert leicht und macht ihn dadurch geeignet für Arctic Blue Die MSC-Fischölkapsel kommt auf 4,9.
Der endgültige Totox-Wert Arctic Blue Der in der Kapsel gemessene Anteil an pflanzlichem Algenöl beträgt 5,2.
Um die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren nach der Herstellung zu schützen, wird eine sorgfältig ausgewählte Kombination von Antioxidantien hinzugefügt. Beispiele hierfür sind ein tocopherolreicher Extrakt (der verschiedene Arten von Vitamin E enthält), Rosmarinextrakt und Ascorbylpalmitat (ein fettlösliches Vitamin C).
Ein sehr niedriger Oxidationswert ist nicht nur besser für den Körper als ranziges Öl, sondern er stellt auch sicher, dass wir keine starken künstlichen Aromen hinzufügen müssen, um einen hohen Oxidationswert oder den von altem Öl zu überdecken.
Der niedrige Toxizitätswert des Fischöls gewährleistet zudem den milden Geschmack des Öls, wodurch es sich für die Verwendung in Joghurt, Smoothies oder Shakes oder einfach pur vom Löffel eignet.
Wenn Sie ein Fischöl einer anderen Marke verwenden, ist es ratsam, nach dem Oxidationswert zu fragen. Falls der Hersteller kein Laborzertifikat vorlegen kann oder will, wissen Sie im Grunde schon genug…
