Fischersatz: Alternativen für Veganer

Wenn Sie lieber keinen Fisch essen, aber dennoch die darin enthaltenen gesunden Fettsäuren zu sich nehmen möchten, ist es wichtig, eine geeignete Fischalternative zu finden. Glücklicherweise gibt es heutzutage viele gute Fischalternativen. Suchen Sie nach einer guten Alternative zu Fisch? Gerne stellen wir Ihnen die verschiedenen Optionen vor.

Was ist veganer Fisch? Und woraus wird pflanzlicher Fisch hergestellt?

Eine beliebte Alternative zu Fisch ist veganer Fisch. Dieser wird daher gar nicht aus Fisch hergestellt, sondern besteht ausschließlich aus veganen Zutaten. Häufig handelt es sich dabei um Algen und Wasser, denen beispielsweise Tapiokastärke, Sojabohnen und Pilze zugesetzt werden.

Vegane Fischalternativen versuchen, Geschmack und Konsistenz von Fisch nachzuahmen. Vegane Fischalternativen sind in den Niederlanden immer häufiger erhältlich, aber nicht alle sind rein pflanzlich. Manche enthalten beispielsweise Milch. Lesen Sie daher die Zutatenliste auf dem Etikett sorgfältig durch, wenn Sie gezielt nach einer pflanzlichen Fischalternative suchen.

Wo kann man veganen Fisch kaufen?

Sie fragen sich, wo Sie in Ihrer Nähe veganen Fisch kaufen können? Keine Sorge, heutzutage gibt es viele gute Fischalternativen! Es gibt eine große Auswahl an fertigen Fischersatzprodukten wie Fischburger, Algenburger, Fischstäbchen und Fisch-Nuggets.

Diese Fischalternativen mit knuspriger Kruste finden Sie in Ihrem Supermarkt üblicherweise im selben Regal wie die Fleischersatzprodukte. Im Internet finden Sie zahlreiche Rezensionen von Bloggern, die getestet haben, ob die veganen/pflanzlichen Fischprodukte ihren Erwartungen entsprechen.

Auch in vielen Restaurants kann man heutzutage Gerichte mit veganem Fisch bestellen. Damit reagieren sie auf die wachsende Nachfrage nach einer schmackhaften Fischalternative auf der Speisekarte.

Möchtest du gleich zu Hause loslegen? Dann such dir doch online ein Rezept für veganen Thunfischsalat. Den kannst du ganz einfach selbst zubereiten!

Beliebte pflanzliche Fischsorten

Der Markt für vegane Fischalternativen wächst rasant und wird immer vielfältiger. Was mit Tofu und Seitan begann, hat sich mittlerweile zu einer florierenden Industrie entwickelt. Hersteller experimentieren mit den unterschiedlichsten Zutaten: Algen, Pilze, Jackfrucht, Karotten. Es kommen ständig neue Produkte hinzu, die Sie garantiert überraschen werden.

• Veganer Lachs : oft aus Karotten und Algen hergestellt. Super lecker auf Brot oder in Sushi;
• Pflanzlicher Thunfisch : wird üblicherweise aus Jackfrucht oder Kichererbsen hergestellt. Köstlich in Salaten und Pastagerichten;
• Vegane Garnelen : werden aus Konjak oder Tapioka hergestellt und eignen sich gut für Wokgerichte und Currys;
• Fish & Chips auf pflanzlicher Basis : Oftmals werden Bananenblätter oder Nori als Basis verwendet und die Chips werden paniert, um eine knusprige Kruste zu erhalten;
• Veganes Sushi : gefüllt mit Gurke, Avocado oder marinierten Karotten;
• Krabbenfleischersatz auf pflanzlicher Basis : meist aus Jackfrucht- oder Kokosnussfleisch hergestellt. Schmeckt lecker als Brotaufstrich oder in Salaten.

Ist pflanzlicher Fisch gesund für Sie?

Pflanzlicher Fisch ist gesund, da er garantiert keine Schwermetalle enthält. Er enthält außerdem oft weniger gesättigte Fettsäuren als echter Fisch und kein Cholesterin. Darüber hinaus ist veganer Fisch meist reich an Protein und Ballaststoffen. Allerdings fehlen beim Verzehr von Fischersatzprodukten die wertvollen Omega-3-Fettsäuren , die der Körper benötigt.

DHA trägt zur Aufrechterhaltung einer normalen Gehirnfunktion bei* und DHA trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Sehvermögens bei.* EPA und DHA tragen außerdem zu einer normalen Herzfunktion bei.*

Bei der Suche nach einem schmackhaften Fischersatz ist es daher wichtig, auch nach einem Ersatz für die essentiellen Omega-3-Fettsäuren zu suchen. 

Algenöl: der perfekte Fischersatz für Omega-3-Fettsäuren

Algen sind die einzigen Pflanzen, die dieselben Omega-3-Fettsäuren wie frischer Fisch enthalten. Auch Fische beziehen ihre Omega-3-Fettsäuren aus Algen. Algenöl ist daher ein idealer Fischersatz für Veganer!

Interessant: Fische produzieren selbst keine Omega-3-Fettsäuren. Sie ernähren sich von Algen und kleinen Fischen, die Algen gefressen haben. Mit Algenöl greift man also direkt auf die Quelle zurück – ohne Zwischenschritte!

Biene Arctic Blue Wir verkaufen sowohl Fischöl als auch Algenöl. Für unser Fischöl werden keine zusätzlichen Fische gefangen: Wir verwenden Fischabschnitte, die sonst im Müll landen würden. Wir bieten auch Algenöl mit Leinöl an, da Leinöl ebenfalls Omega-3-Fettsäuren enthält. Diese Kombination hat den würzigen Geschmack von Leinsamen und ist frei von fischigem Nachgeschmack.

Alle unsere pflanzlichen Produkte tragen das VEGAN-Label. Damit garantieren wir zu 100 %, dass kein Fisch (bzw. kein Fischöl) verwendet wurde. 

Wie gelingt der Umstieg auf pflanzlichen Fisch?

Stellen Sie gerade von Fisch auf pflanzliche Fischalternativen um? Das ist nicht immer einfach, denn veganer Fisch schmeckt und fühlt sich ganz anders an als echter Fisch. Mit der richtigen Herangehensweise müssen Sie aber nicht über diese Unterschiede stolpern:

• Fangen Sie klein an : Ersetzen Sie nicht gleich alle Ihre Fischgerichte. Beginnen Sie mit pflanzlichem Fisch einmal pro Woche. Greifen Sie zu vertrauten Gerichten wie Fish & Chips oder Fischstäbchen, die dem entsprechen, was Sie gewohnt sind.
  
  
• Experimentieren Sie mit Aromen : Pflanzlicher Fisch schmeckt anders, aber das muss kein Problem sein. Meereskräuter wie Nori, Kelp oder Dulse bringen den typischen Meeresgeschmack zurück. Zitronensaft, Kapern und Dill helfen ebenfalls, das vertraute Fischaroma wiederzuerwecken.
  
  
• Denken Sie an Ihre Omega-3-Fettsäuren : Essen Sie Ihren pflanzlichen Fisch mit Walnüssen oder streuen Sie Leinsamen über Ihren Salat. So nehmen Sie trotzdem Omega-3-Fettsäuren zu sich, auch wenn diese nicht in der Form vorliegen, die Ihr Körper optimal verwerten kann.
  
  
• Algenöl als Nahrungsergänzungsmittel verwenden : Da pflanzliche Fischprodukte kein EPA und DHA enthalten, benötigen Sie Algenöl. Nehmen Sie es täglich ein, um die Omega-3-Fettsäuren zu erhalten, die Ihr Gehirn, Ihr Herz und Ihre Augen benötigen.
  
  
• Probieren Sie verschiedene Marken aus : Vegane Fischprodukte unterscheiden sich je nach Hersteller stark. Eine Marke konzentriert sich auf Algen, eine andere auf die Textur. Experimentieren Sie ein wenig, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben.

Von der EFSA zugelassene gesundheitsbezogene Angaben. Die positive Wirkung auf die Gehirnfunktion und das Sehvermögen wird mit einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA erzielt. Die positive Wirkung auf die normale Herzfunktion wird mit einer täglichen Aufnahme von 250 mg EPA und DHA erzielt.