Sie stehen an der Fischtheke und sehen verschiedene Lachssorten. Eine ist teurer als die andere, und Sie fragen sich: Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Wildlachs und Zuchtlachs? Und welcher ist gesünder? Wir erklären es Ihnen gern.
Was sind Zuchtfische?
Zuchtfische wachsen in Fischfarmen in großen Becken oder geschlossenen Netzen im Meer auf, wo Tausende von Fischen zusammengehalten werden. Dort werden sie mit künstlichem Futter gefüttert, bis sie groß genug für den Verkauf sind. Es handelt sich im Wesentlichen um die intensive Tierhaltung der Fischerei.
Fast alle Lachse, Forellen und Tilapien, die Sie im Supermarkt kaufen, stammen aus solchen Zuchten. Diese Fische sind ganzjährig erhältlich, da die Fischzüchter den Erntezeitpunkt genau bestimmen können. Dank der kontrollierten Bedingungen können sie zudem große Mengen zu niedrigen Kosten produzieren.
Und was gilt als Wildfisch (und was zählt dazu)?
Wildfische verbringen ihr gesamtes Leben frei in Ozeanen, Seen oder Flüssen. Sie schwimmen, wohin sie wollen, und fressen, was die Natur ihnen bietet: Algen, kleine Fische, Krebstiere und andere natürliche Nahrung. Man denke nur an Wildlachse, die Tausende von Kilometern zum Laichen schwimmen, oder an Makrelen, die in Schwärmen durch die Nordsee ziehen.
Diese Fische werden während der natürlichen Fangsaison gefangen, wenn sie am besten schmecken. Durch ihre natürliche Lebensweise haben sie kräftigere Muskeln und einen intensiveren Geschmack entwickelt. Ihr Fleisch ist oft fester, da sie ihr ganzes Leben lang gegen Strömungen und Gezeiten ankämpfen mussten.
Vor- und Nachteile: Was wählt man und wann?
Was sind die Vor- und Nachteile von Wildfisch und Zuchtfisch? Für beides lassen sich Argumente finden. Es kommt vor allem darauf an, was Ihnen wichtig ist. Wir listen die wichtigsten Punkte im Folgenden kurz auf.
Zuchtfische
- Vorteile von Zuchtfisch : Zuchtfisch ist günstig und immer verfügbar. Für Menschen mit kleinem Budget ist er eine erschwingliche Möglichkeit, trotzdem Fisch zu essen. Moderne Zuchtbetriebe arbeiten zudem zunehmend sauberer und nachhaltiger, wenn auch noch nicht in dem gewünschten Umfang und auf dem gewünschten Niveau.
- Nachteile von Zuchtfischen : Zuchtfische enthalten weniger Omega-3-Fettsäuren und mehr gesättigte Fettsäuren. Die Qualität ist aufgrund von künstlichem Futter und Medikamenten geringer. Auch die Umweltbelastung vieler Fischfarmen bleibt aufgrund von Verschmutzung und Ausbruchsgefahr problematisch.
Wildfisch
- Vorteile von Wildfisch: Wildfisch ist in puncto Nährwert fast überall überlegen. Dank seiner natürlichen Ernährung mit Algen und kleinen Fischen enthält er mehr Omega-3-Fettsäuren und keine künstlichen Farbstoffe, Antibiotika oder Wachstumshormone. Der Geschmack ist oft intensiver; probieren Sie einfach mal den Unterschied zwischen Wildlachs und Zuchtlachs. Außerdem enthält er in der Regel weniger gesättigte Fettsäuren und mehr Protein.
- Nachteile von Wildfisch : Die größten Nachteile sind Preis und Verfügbarkeit. Wildfisch kann zwei- bis dreimal so teuer sein wie Zuchtfisch. Zudem stammt nicht jeder Wildfisch aus nachhaltigen Fangmethoden; Überfischung ist für einige Arten ein ernsthaftes Problem.
Arctic Blue verwendet ausschließlich Wildfisch für Nahrungsergänzungsmittel
Biene Arctic Blue Wir verwenden bewusst Wildfisch aus nachhaltigen Quellen . Warum? Weil wir davon überzeugt sind, dass die Natur das beste Omega-3-Profil bietet. Unser Wildfisch stammt aus sauberen Gewässern und enthält keine künstlichen Zusatzstoffe. Diesen Qualitätsunterschied werden Sie in unseren Nahrungsergänzungsmitteln bemerken. Keine unnötigen Inhaltsstoffe und nur DHA und EPA in höchster Qualität.
