Wenn Sie sich entscheiden, auf Fleisch zu verzichten, auf Fisch zu verzichten oder sowohl Fleisch als auch Fisch zu essen, ist es wichtig, dies nicht unüberlegt zu tun, sondern sich gründlich über mögliche gesundheitliche Risiken für Ihren Körper zu informieren.
Denn der Verzicht auf Fleisch und Fisch bedeutet letztendlich, dass man nicht alle Nährstoffe erhält, die der Körper so dringend benötigt.
Essenzielle Nährstoffe
Wie funktioniert das genau? Ihr Körper benötigt essenzielle Nährstoffe, damit alle Prozesse optimal ablaufen. Proteine sind beispielsweise unverzichtbar für den Aufbau starker Muskeln und eines guten Immunsystems. Fleisch ist eine wichtige Proteinquelle.
Proteine sind auch in getrockneten Hülsenfrüchten, Eiern, Milchprodukten und Getreide enthalten – Lebensmittel, die sich als Alternativen eignen, wenn man kein Fleisch oder Fisch isst. Für Vegetarier und Veganer ist es wichtig, verschiedene Lebensmittel zu kombinieren, um eine ausreichende Proteinzufuhr zu gewährleisten. Da sich die Proteine in Hülsenfrüchten beispielsweise von denen in Getreide unterscheiden, ist es ratsam, zu jeder Mahlzeit Lebensmittel aus jeder Kategorie zu verzehren.
Der Körper nimmt beispielsweise Eisen aus Fleisch leichter auf als Eisen aus pflanzlichen Produkten. Daher ist besondere Vorsicht geboten, wenn man bewusst auf Fleisch und Fisch verzichtet.
Was braucht man, wenn man kein Fleisch isst, aber Fisch? Oder wenn man weder Fleisch noch Fisch isst?
Welche Nährstoffe fehlen Ihnen, wenn Sie kein Fleisch essen? Wenn Sie aufhören, Fleisch zu essen, achten Sie darauf, genügend Eiweiß, Eisen, Vitamin B1 und B12 zu sich zu nehmen.
Kein Fleisch essen, aber Fisch?
Essen Sie stattdessen Hülsenfrüchte oder eine Portion Nüsse oder Samen, Eier, Sojaprodukte und Fisch anstelle von Fleisch, vorzugsweise fetten Fisch. Außerdem ist der Verzehr von Gemüse, Brot und anderen Getreideprodukten sowie Milchprodukten empfehlenswert.
Vegetarier benötigen zudem 20 % mehr Protein als Fleischesser. Wer gar keine tierischen Produkte zu sich nimmt, benötigt sogar 30 % mehr Protein als Menschen, die Fleisch und Fisch essen. Dies hängt mit den Aminosäuren in den Proteinen und deren Verdaulichkeit zusammen.
Kein Fisch, aber Fleisch: Was fehlt dir denn dann?
Sie essen keinen Fisch? Leider lässt sich Fisch nicht eins zu eins ersetzen, da seine gesundheitlichen Vorteile einzigartig sind. Dies gilt insbesondere für eine Ernährung, bei der Sie auf Fleisch und Fisch verzichten. Sie können jedoch die Fettsäuren EPA und DHA aus Fisch aufnehmen, indem Sie Fischölkapseln einnehmen und so weiterhin von den gesundheitlichen Vorteilen von Omega-3 profitieren.
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Welche Nährstoffe benötigen Sie als schwangere Vegetarierin oder Veganerin?
Sind Sie schwanger und ernähren sich vegan oder vegetarisch? Dann ist es besonders wichtig, Ihren Bedarf im Blick zu behalten. Vor allem, wenn Sie während der Schwangerschaft auf Fleisch und Fisch verzichten, ist eine Nahrungsergänzung notwendig. Essen Sie gar keinen Fisch oder weniger als zweimal pro Woche? Dann sollten Sie Ihren Omega-3-Fettsäurespiegel durch die Einnahme von Präparaten aufrechterhalten.
Omega-3-Fettsäuren sind besonders wichtig für Ihr ungeborenes Kind und während der Stillzeit.
Schwanger und fleisch- und fischverzicht: Was benötigen Sie zusätzlich?
Während der Schwangerschaft sind die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA aus Fisch oder Fischöl für die Entwicklung der Netzhaut und des Gehirns des Babys unerlässlich. Die mütterliche DHA-Zufuhr trägt zur normalen Entwicklung der Augen des Fötus und gestillter Säuglinge bei.
In den letzten drei Monaten der Schwangerschaft und in den ersten Monaten nach der Geburt wächst das Gehirn Ihres Babys proportional sehr stark. Ihr Baby entnimmt diese Omega-3-Fettsäuren dem Körper der Mutter.
Möchten Sie als Vegetarier oder Veganer Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen? Dann nehmen Sie Algenölkapseln als Nahrungsergänzungsmittel ein.
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