Vous êtes devant l'étalage de poisson et vous voyez différentes sortes de saumon. L'un est plus cher que l'autre, et vous vous demandez : quelle est la différence entre le poisson sauvage et le poisson d'élevage ? Et lequel est le meilleur pour la santé ? Nous sommes ravis de vous l'expliquer.
Qu'est-ce que le poisson d'élevage ?
Les poissons d'élevage grandissent dans des fermes piscicoles, dans de grands bassins ou des cages en mer, où des milliers de poissons sont maintenus ensemble. Ils y sont nourris d'aliments artificiels jusqu'à ce qu'ils atteignent la taille requise pour la vente. Il s'agit en quelque sorte de l'élevage intensif appliqué au monde de la pêche.
Presque tous les saumons, truites et tilapias vendus en supermarché proviennent de ce type d'élevage. Ces poissons sont disponibles toute l'année car les pisciculteurs peuvent déterminer précisément le moment de la récolte. Grâce à des conditions d'élevage contrôlées, ils peuvent également produire de grandes quantités à moindre coût.
Et qu'est-ce qui est (et compte comme) considéré comme poisson sauvage ?
Les poissons sauvages vivent toute leur vie en liberté dans les océans, les lacs ou les rivières. Ils nagent où bon leur semble et se nourrissent de ce que la nature leur offre : algues, petits poissons, crustacés et autres aliments naturels. Pensons aux saumons sauvages qui parcourent des milliers de kilomètres pour frayer, ou aux maquereaux qui migrent en bancs à travers la mer du Nord.
Ces poissons sont pêchés durant leur saison naturelle, lorsqu'ils sont à leur apogée. Grâce à leur mode de vie naturel, ils ont développé des muscles plus robustes et une saveur plus intense. Leur chair est souvent plus ferme car ils ont dû nager à contre-courant toute leur vie.
Avantages et inconvénients : que choisir et quand ?
Quels sont les avantages et les inconvénients du poisson sauvage et du poisson d'élevage ? Les deux options ont leurs avantages et leurs inconvénients. Tout dépend de vos priorités. Nous les récapitulons ci-dessous.
Poissons d'élevage
- Avantages du poisson d'élevage : le poisson d'élevage est bon marché et toujours disponible. Pour les personnes disposant d'un budget limité, c'est une solution abordable pour consommer du poisson. Les élevages modernes commencent également à fonctionner de manière plus propre et durable, même si ce n'est pas encore au niveau et à l'échelle souhaités.
- Inconvénients du poisson d'élevage : le poisson d'élevage contient moins d'acides gras oméga-3 et davantage de graisses saturées. Sa qualité est inférieure en raison de l'alimentation artificielle et des médicaments. L'impact environnemental de nombreux élevages piscicoles demeure également problématique du fait de la pollution et des risques d'évasion.
Poissons sauvages
- Bienfaits du poisson sauvage : le poisson sauvage l’emporte sur presque tous les plans en matière de valeur nutritionnelle. Grâce à son alimentation naturelle composée d’algues et de petits poissons, il contient davantage d’acides gras oméga-3 et est exempt de colorants artificiels, d’antibiotiques et d’hormones de croissance. Son goût est souvent plus prononcé ; il suffit de comparer le saumon sauvage au saumon d’élevage. Il contient également généralement moins de graisses saturées et plus de protéines.
- Inconvénients du poisson sauvage : les principaux inconvénients sont le prix et la disponibilité. Le poisson sauvage peut coûter deux à trois fois plus cher que le poisson d’élevage. De plus, la pêche n’est pas toujours durable ; la surpêche est un véritable problème pour certaines espèces.
Arctic Blue utilise uniquement du poisson sauvage pour ses compléments alimentaires
Abeille Arctic Blue Nous privilégions le poisson sauvage issu de sources durables . Pourquoi ? Parce que nous sommes convaincus que la nature offre le meilleur profil d'oméga-3. Notre poisson sauvage provient d'eaux pures et ne contient aucun additif artificiel. Vous constaterez la différence de qualité dans nos compléments alimentaires. Aucun ingrédient superflu et uniquement des nutriments DHA et EPA de la plus haute qualité.
